1er avril et comme vous le savez surement c’est l’occasion de faire des blagues de poisson d’avril à votre entourage. Pour notre part, pas de blague mais un feuilleté en forme de poisson dans l’assiette.
Infos pratiques :
- 4
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de pâte feuilletée
- 10 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Farine
Pour la crème :
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre
- 1 cuillères à soupe rase de farine
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
Pour la chantilly :
- 10 cl de crème liquide
- 20 g de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four th 8 (240°) le temps de préparer les poissons.
- Dans un rectangle de papier fin de 16 x 12 cm, dessinez et découpez un poisson.
- Farinez à peine le plan de travail.
- Partagez le morceau de pâte en deux. Étirez-les en 2 rectangles de 1/2 cm d’épaisseur.
- Posez le poisson en papier sur chaque morceau. Découpez net le contour à la roulette à pâtisserie.
- Quadrillez légèrement les dessus avec la pointe d’un couteau.
- Badigeonnez-les de jaune d’œuf sans le faire couler sur la tranche.
- Faites cuire les poissons sur la plaque du four beurrée 5 min à la température de préchauffage, pour que les feuilletés montent, et 10 min à th 7/8 (220°).
- Laissez-les refroidir.
Pour la crème :
- Faites bouillir le lait avec la vanille ouverte en deux. Mélangez au fouet les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.
- Versez le lait peu à peu. Faites-la bouillir, puis épaissir 2 min sur feu moyen en la remuant.
- Ajoutez le rhum. Laissez refroidir.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez peu à peu le sucre glace.
- Mélangez la crème et la chantilly.
- Partagez les poissons en deux dans l’épaisseur et garnissez-les du mélange de crèmes.
- Refermez-les et servez.
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