La Chandeleur approche à grands pas et les plus gourmands d’entre vous sont aux aguets, notamment pour faire les crêpes ! La Chandeleur ou “Fête des chandelles” est une fête religieuse chrétienne. Il représente la commémoration de la présentation au Temple de Jésus. En France, comme dans d’autres pays européens, la Chandeleur est célèbre pour sa fête des crêpes ! Aujourd’hui, la Chandeleur est avant tout une fête familiale qui rassemble petits et grands. Dans une ambiance conviviale, chacun remplit ses propres crêpes et galettes avec des ingrédients salés ou des garnitures sucrées.
La recette de la pâte à crêpes :
Étape 1
Mettre 250 g de farine dans une terrine et former un puits.
Étape 2
Y déposer une pincée de sel, 4 œufs entiers, un peu de sucre (selon vos goûts), 1 cuillère à soupe d’huile (ou 30 g de beurre fondu).
Étape 3
Mélanger délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure 1/2 litre de lait. La pâte ainsi obtenue doit avoir une consistance d’un liquide légèrement épais.
Étape 4
Parfumer de rhum, de vanille ou de fleur d’oranger selon vos envies. Astuce: la pâte à crêpes sera meilleure si vous la laissez reposer 1 heure ou 2 avant la cuisson, mais si vous ne pouvez pas attendre, passez directement à l’épate suivante !
Étape 5
Faire chauffer une poêle antiadhésive et la huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir dans la poêle puis attendre qu’elle soit cuite d’un côté avant de la retourner. Cuire ainsi toutes les crêpes à feu doux.
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