Il est l’heure de passer en cuisine pour réaliser des bons beignets bien dodus, pour vos enfants ou pour vous-même, à l’occasion de Mardi Gras 2022 ! Mardi Gras 2022 approche à grands pas ! Le 1er mars prochain, gourmands et gourmets, grands et petits, vont pouvoir se régaler de bons beignets, fourrés ou non, à la crème, au chocolat ou à la confiture, et recouverts de sucre glace pour s’en mettre plein les doigts. Le jour de l’année où on se fait plaisir sans mauvaise conscience, en somme !

Pâte à beignets

Star de Mardi Gras, le beignet sucré est également un incontournable du goûter ! Voici notre recette de pâte à beignets maison, ultra facile et très rapide à réaliser pour des beignets sucrés mais aussi salés dont vous ne ferez qu’une bouchée !

• 250 g de farine
• 50 g de sucre
• 12,5 cl de lait
• 2 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 l d’huile de friture
• sel

PRÉPARATION :

1. Pour préparer la pâte (l'”appareil” à beignets), commencez par fouetter les oeufs, le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier. Ajoutez ensuite le lait (tiédi s’il n’était pas à température ambiante), puis incorporez progressivement et vigoureusement la farine et la levure chimique, de façon à éviter la formation de grumeaux.
2. Couvrez ensuite votre saladier avec un linge propre et laissez gonfler votre pâte à beignets pendant 30 min environ. Une fois que votre pâte à bien reposé et gonflé, pétrissez-la légèrement afin d’enlever le gaz créé par la levure, puis étalez-la sur un plan de travail fariné.
3. Pendant que vous faites chauffer votre huile de friture dans une friteuse ou une marmite, formez des beignets de la taille et de la forme que vous voulez (soit en les roulant dans vos mains, soit à l’aide d’un emporte-pièce).
4. Pour la cuisson, plongez les beignets dans la friture à l’aide de deux cuillères, laissez-les bien dorer et remonter à la surface, puis récupérez-les à l’aide d’un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Décorez vos beignets en les saupoudrant de sucre glace, ou faites des beignets au chocolat en les fourrant de pâte à tartiner ou en les nappant de sauce chocolat.

Merveilles

À l’occasion de Mardi Gras, vos papilles vont être à la fête ! Voici une savoureuse recette de Merveilles que toute la famille appréciera. Spécialité incontournable du Sud-Ouest, les merveilles sont une gourmandise facile, rapide et peu coûteuse à confectionner.

• 230 grammes de farine tamisée
• 60 grammes de beurre fondu
• 2 gros oeufs
• 1 c. à soupe de sucre vanillé (pour la pâte)
• 1 c. à soupe de rhum
• 1 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• sucre pour saupoudrer en fin de cuisson

PRÉPARATION :

1. Versez l’ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier. Pétrissez plusieurs minutes jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
2. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné. Découper la pâte en forme de losanges.
3. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou dans une grande poêle. Plongez les merveilles dans l’huile bien chaude. Lorsque les merveilles sont bien dorées, déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre avant de déguster.

Présentation des beignets

Après avoir cuisiné vos beignets, il reste plus que la présentation. Mes-verrines vous proposent des présentations originales, placer vos beignets soit dans des verrines (mini-bocaux-et-pots) ou alors sur des ardoises (assiette-cocktail-gris-ardoise) ou sinon dans des boites à gâteaux pour bien les transporter (supports-a-gateaux). Si vous avez besoin de d’autres matériels de cuisine : rendez-vous sur mes-verrines.com

Bon mardi gras !