Vous avez prévu de pique-niquer ce week-end et vous êtes à la recherche de recettes pour préparer ce petit repas ? Découvrez alors vite notre sélection spéciale pique-nique ! Il n’y a rien de plus agréable que se poser au soleil et déjeuner sur l’herbe en famille, entre amis, ou pour un anniversaire. On ose des préparations originales, très colorées et de saison, pour un pique-nique chic réussi.
1. Crostinis au chèvre et figues
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
– 1 petite baguette
– 3 tranches de jambon de parme
– 1 bûchette de chèvre frais
– 3 figues
– 1 filet de crème de vinaigre balsamique
– Quelques feuilles de basilic frais
– Sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 degrés. Trancher le pain et le placer directement sur la grille du four.
2. Faire griller environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et légèrement doré sur les bords.
3. Retirer du four et mettre de côté. Couper les tranches de jambon en morceaux et les répartir sur les toasts, ajouter le fromage de chèvre et ajouter des lamelles de figues et décorer de crème de vinaigre balsamique, et de quelques feuilles de basilic. Saler, poivrer.
2. Tarte épinards et chèvre Sainte-Maure
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 5 cuillère(s) à soupe de lait
- 2 pincées de fleur de sel
- 125 g de beurre froid
- 1 oeuf
- Pour la garniture
- 300 g d’épinards
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 pincées de muscade râpée
- 1 bûche de chèvre cendré Sainte-Maure
- 25 cl de crème fraîche
- 6-8 feuilles de menthe fraîche
Préparation :
- Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez l’œuf entier et le lait, puis mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule se détachant de la paroi du bol. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais 3 h.
- Préchauffez le four sur th. 7/210°. Beurrez et farinez un moule. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Mettez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé, parsemez de légumes secs ou de billes de cuisson. Enfournez 10 mn. Réservez.
- Fouettez les 2 œufs entiers. Ajoutez les 2 jaunes, la crème, un peu de muscade râpée, du sel et du poivre. Remuez bien. Ajoutez la menthe ciselée.
- Lavez les épinards, essorez-les, faites-les cuire 5 mn dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient «fanés». Egouttez-les bien et mélangez-les à la préparation.
- Retirez la croûte du fromage de chèvre et coupez-le en rondelles. Disposez-les sur la pâte et versez la préparation dessus.
- Enfournez 35 mn. Servez tiède ou froid.
3. Verrines express de yaourt à la grenadine
Ingrédients :
- 4 c. à soupe de yaourt
- 4 c. à soupe de fromage blanc
- 4 c. à soupe de sirop de grenadine
- quelques feuilles de menthe
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez le yaourt et le fromage blanc. Répartissez ce mélange dans deux verrines.
- Versez 1 c. à soupe de sirop de grenadine en tourbillon dans chaque verrine et saupoudrez des feuilles de menthe hachées.
- Réfrigérez 1 h et servez.
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