Parce que nous ne sommes pas du genre à rater une occasion de faire la fête, on se prépare à célébrer la Saint Patrick le 17 mars ! Au programme : la mise à l’honneur de la gastronomie irlandaise à travers 3 plats typiques à accompagner d’une bonne Guinness 😉 Direction l’Irlande !
Omelette aux Epinards pour la Saint Patrick
Elle est rigolote, elle est délicieuse et elle est pleine d’épinards, cette omelette ! On la sert bien chaude avec une salade, du fromage qui fond doucement au contact de la chaleur, des champignons croquants…
Ingrédients :
- Quatre oeufs
- Trois très grosses poignées d’épinards frais
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive bio vierge extra
Préparation :
- Laver soigneusement les épinards et les égoutter parfaitement, il ne faut pas qu’il reste d’eau.
- Casser les oeufs dans un grand bol, assaisonner, puis prendre une poignée d’épinards et les couper grossièrement et les ajouter. Passer le tout au mixer girafe. Continuer de façon à mixer tous les épinards. La préparation est un peu émulsionnée, elle devient mousseuse.
- Verser un généreux trait d’huile d’olive dans la poêle et cuire l’omelette comme à l’habitude. A la fin, la couvrir d’un couvercle, hors feu, pendant une minute.
- Servir avec de la roquette pour le contraste poivré, des champignons crus émincés et du fromage râpé… Se régaler !
NB : Pour rendre votre plat incroyable, vous pouvez la servir sur nos plats de présentation (https://www.mes-verrines.com/50-plateaux)
L’incontournable irish stew ou ragoût irlandais
mpossible de passer à côté du plat national si vous êtes de passage en Irlande ! À mi chemin entre la soupe et le plat mijoté, le irish stew n’est autre qu’un ragoût irlandais composé généralement d’agneau, de pommes de terre, de carottes et d’oignons. Un mélange copieux et riche en saveurs à savourer avec une bonne bière dans n’importe quel pub ou restaurant irlandais pour une expérience 100% irish !
Ingrédients :
- 150 gramme(s) de oignon
- 6 champignons de Paris
- 250 gramme(s) de carotte(s)
- 150 gramme(s) de céleri branche
- 800 gramme(s) de épaule d’agneau désossée
- 3 branche(s) de thym
- 2 branche(s) romarin
- poivre de Kampot
- 500 gramme(s) bière guinness
- 15 gramme(s) de fond de veau en pâte
- 20 gramme(s) de farine
- 20 gramme(s) de huile d’olive
- persil plat
Préparation :
- Détaillez l’oignon en 6, les champignons en 4 et les carottes et le céleri en tronçons de 3 cm. Détaillez l’épaule d’agneau en morceaux de 30 g.
- Effeuillez les branches de thym. Prélevez les pluches de romarin et concassez-les grossièrement avec le poivre à l’aide de l’aromate.
- Versez la bière dans un récipient. Ajoutez le thym, le poivre, le romarin concassé, l’oignon et les morceaux d’agneau.
- Faites le vide d’air et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur.
- Au bout des 4 heures, versez le contenu du récipient dans une cocottes. Ajoutez la pâte de fond de veau, la farine mélangée à l’huile, les carottes, le céleri et les champignons. Couvrez et laissez mijoter 1h30 environ.
On vous proposes la cocottes parfaite pour ce plat : Mini cocotte ovale en faience noire 25 cl. Cette mini cocotte permet aux restaurateurs ou traiteurs de présenter des portions individuelles de manière originale. Conçue en faïence, les mini cocottes peuvent être utilisées pour la cuisson au four ou passées au micro-ondes. (https://www.mes-verrines.com/157-mini-cocotte-ovale-noire-x6.html)
L’irish crumble cake ou gâteau irlandais
ous aimez le moelleux des cakes et le croquant des crumbles ? Alors vous allez adooooorer l’irish crumble cake ! Les Irlandais s’arrachent ce gâteau ultra gourmand et réconfortant pour la Saint Patrick. Et on comprend pourquoi !
Ingrédients du crumble :
- 0 gramme(s) beurre
- 50 gramme(s) sucre
- 50 gramme(s) de farine
- 10 gramme(s) de sucre vanillé
Préparation :
- Mélangez le beurre tempéré avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts.
- Ajoutez le sucre vanillé et serrez avec la paume de main. Réservez au frais 30 minutes.
Ingrédients de la garniture :
- 3 pomme(s)
- 220 gramme(s) de beurre mou
- 270 gramme(s) de sucre de canne
- 4 oeuf(s)
- 1 pincée(s) d’sel
- 390 gramme(s) de farine
- 1 sachet(s) de levure chimique
- 5 gramme(s) de cannelle en poudre
- 50 gramme(s) de mûre(s)
Préparation :
- Épluchez les pommes et coupez-les à l’aide du coupe-pomme. Retaillez-les en 2 et réservez.
- Mélangez le beurre souple avec le sucre de canne. Ajoutez les œufs, le sel puis incorporez la farine mélangée à la levure chimique et la cannelle.
- Réalisez un mélange homogène puis ajoutez les morceaux de pommes.
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée. Garnissez le moule de préparation et répartissez les mûres dessus. Enfoncez-les légèrement. Répartissez le crumble par-dessus et faites cuire 1 heure à 180°C (th. 6).
Pour en voir davantage, n’hésite pas à te rendre sur notre site internet : https://www.mes-verrines.com