C’est enfin le printemps… Aujourd’hui, nous vous dévoilons, nos conseils pour réussir vos recettes de printemps ! Quand le beau temps arrive, on a envie de fraîcheur, de couleur et de légèreté dans l’assiette. Sur les étals se retrouvent pêle-mêle tomates, asperges, radis, pois nouveaux, jeunes pousses vertes et les premières fraises qui affichent leur bonne mine vitaminée. Le 20 mars, c’est officiellement le printemps.
Conseil n°1 : Suivez la saison
Célébrons le printemps en profitant rapidement des nouveaux produits de saison. Les fruits et légumes cueillis à maturité sont plus délicieux car ils ont le temps de développer tous les arômes. Ils sont également riches en vitamines, ce qui permet de mieux répondre aux besoins nutritionnels de la saison. Autre avantage: des prix plus favorables, car ils peuvent éliminer le coût des importations, et des produits à plus faible teneur en pesticides.
Conseils n°2 : Petit guide des aliments du printemps
Légumes: ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, chou, concombre, cresson, épinard, fenouil, haricots, laitue romaine, radis, oignon, pois, pois mange-tout, poivron, pomme de terre, radis, roquette
Fruits: avocat, banane, cerise, citron, fraise, framboise, fruit de la passion (excellent en salade de fruits), groseille à maquereau, groseille à maquereau, kiwi, litchi, mangue, abricot, papaye, rhubarbe, tomate
Conseils n°3 : Cuisinez à l’avance et en quantité
Sachez que planifier un menu d’une semaine à l’avance peut aider à réduire le gaspillage alimentaire. En effet, vous saurez exactement ce dont vous avez besoin, la quantité de produit à préparer, cuire ou congeler…
Conseils n°4 : Rédigez la liste des ustensiles basiques
Bien entendu, avant de vous parler de notre liste d’accessoires favoris, certains ustensiles sont nécessaires.
Pour tout débutant il faut :
- un épluche légumes
- quelques bons couteaux (lames courtes et plus grandes mais pas besoin du couteau de boucher non plus)
- 1 passoire
- 1 râpe
- une planche à découper (planche-a-decouper-en-melamine)
- Des moules à gâteaux
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