Le 17 avril 2022, Pâques approche à grands pas ! Prêt à chasser les œufs cachés dans votre maison, appartement ou jardin ? C’est ensuite l’heure du traditionnel repas de Pâques ! Cette année, pour célébrer dignement Pâques, offrez à vos proches un repas qu’ils n’oublieront pas de sitôt. Retrouvez des recettes de Pâques traditionnelles pour préparer un repas de Pâques renversant ! Joyeuses Pâques à tous !
Entrée de Pâques
Œufs mimosa au thon :
INGRÉDIENTS :
- 6 œufs
- 1 boite de thon
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1/2 c. à café de curry
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l’ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.
- Mélangez les jaunes avec le thon, l’échalote émincée, l’ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.
- Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.
- Servez bien frais, avec quelques asperges par exemple, ou des crudités assaisonnées.
Plat de Pâques
Gigot d’agneau à l’ail et au romarin
INGRÉDIENTS :
- 2 branches de romarin frais
- 2 gousses d’ail (ou plus suivant les goûts)
- 1 gigot d’agneau
- Graisse d’oie (ou de canard)
- 1 c.à.s de gros sel
PRÉPARATION :
- Faire chauffer le four Th 7/8. Préparer le gigot en enlevant, à l’aide d’un couteau, le gras de la viande de façon à ce que la chair soit à vif.
- Faire une pommade avec la graisse, l’ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel.
- Faire pénétrer cette pommade dans la chair en massant le gigot.
- Mettre au four et arroser tous les 1/4 d’heure avec un mélange d’eau chaude et de graisse.
- Pour ceux qui aiment l’ail confit : pensez à mettre au fond du plat quelques gousses d’ail non épluchées.
Dessert de Pâques
Biscuits oeufs de Pâques
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf
- 300 g de farine de blé
- 70 g de sucre en poudre
- 250 g de fromage blanc
- 6 cl de lait (1/2 écrémé si possible)
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de levure chimique
- confiture d’abricots
- sucre glace
PRÉPARATION :
- Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
- Égouttez soigneusement le fromage blanc.
- Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite les sucres, l’œuf, le jus de citron, l’huile d’olive et le fromage blanc égoutté. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Farinez légèrement votre plan de travail et étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm environ. Découpez votre pâte à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf. Dans la moitié des œufs, découpez un cercle au centre de la pâte.
- Déposez vos œufs de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson puis faites-les cuire 12 à 15 min à th.6 (180°C). A la fin de la cuisson, vos biscuits doivent être légèrement dorés. Laissez refroidir.
- Sur les œufs pleins, déposez 1 c. à café de confiture d’abricots puis recouvrez-les avec les œufs « percés). Appuyez délicatement pour souder le tout puis décorez-les avec du sucre glace.
- Vos biscuits œufs de Pâques se conserveront plusieurs jours dans une boîte hermétique, au frais.
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